NASI KRAWU KHAS GRESIK

Nasi Krawu adalah sebutan dari nasi yang memiliki lauk suwir-suwir daging, Nasi Krawu bearasal dari Gresik nasi krawu adalah salah satu makanan khas Gresik, Nasi Krawu juga salah satu atau nomer satu makanan gresik yang paling hits. Nasi yang dengan pelengkap daging suwir, poyah kelapa kuning dan merah serta sambal terasi. Poyah kelapa kuning dan merah dibuat dengan rasa pedas.
Berikut ini saya akan memberi resep Nasi Krawu :
100 gram kelapa parut kasar
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
Bumbu halus:
2cm kunyit, dibakar
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1 cm jahe
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
Bahan krawu merah:
100 gram kelapa parut kasar
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
Bumbu halus:
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cabai merah besar
1 cabai rawit merah
1/2 sendok teh ketumbar
1 cm jahe
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
Bahan krawu cokelat:
100 gram kelapa parut kasa
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
Bumbu halus:
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 sendok teh gula merah sisir
1/2 sendok teh garam
Bahan osik daging:
400 gram daging sapi, dipotong 5x5x1 cm
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah sisir
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
3 butir kemiri, disangrai
Cara membuat:
Krawu kuning: aduk rata bahan krawu kuning. Sangrai sampai kering. Lakukan hal yang sama pada krawu merah dan krawu cokelat.
Osik daging: aduk rata bahan osik daging. Masak sampai meresap. Angkat. Suwir-suwir. Goreng sebentar.
Sajikan nasi dengan krawu kuning, krawu merah, krawu cokelat, dan osik daging dengan dibungkus daun pisang.
Resep membuat nasi krawu khas gresik ini telah diuji di dapur kami, Anda juga bisa menambahkan beberapa lauk sesui dengan keinginan Anda dan keluarga. Selamat mencoba

Sumber : Gresikku